いかなごのくぎ煮

春の風物詩「いかなご漁」今年はどうなのかしら？
解禁日（２月２８日）を随分過ぎて、今日「いかなご２㎏」買って来ました。
１㎏￥1650は高いのか安いのか？
３年位前までは確か￥1000しなかったように記憶しているのですが？
いかなご　　２kg　　　水洗い
土生姜　　　２パック　きざむ


濃い口醤油　３５０cc
みりん　　　 ３００cc
酒　　　　　 １００cc
砂糖　　　　 ３５０ｇ


土生姜と共に一煮たち









いかなごをいっきに鍋に入れ強火で炊く
（アルミホイルに穴を開け落し蓋にする）
凄い泡がブクブク出てくるけど恐れないで。
「いかなご」から水分がどんどん出てくるので吹きこぼれに注意。
鍋の中心まで中々火が通らないけど決してお箸などで混ぜてはダメよ。
ひたすら我慢！

泡ぶくが出なくなったらアルミホイルを外して、煮汁が無くなるまで中弱火で煮る。出来上がり！
お店で売ってる「いかなごのくぎ煮」より「生姜多め」で美味しいですよ。
またまたお酒が進みます。